Peperone

Tipico ortaggio estivo ormai diffuso negli orti e nelle coltivazioni di tutto il mondo, la notevole presenza di vitamina C, di cui il peperone è più ricco anche rispetto agli agrumi (se lasciato crudo), ne fa un prodotto con caratteristiche salutari di vario tipo, in primo luogo antiossidanti, ma è molto rilevante anche la presenza di betacarote...

Tipico ortaggio estivo ormai diffuso negli orti e nelle coltivazioni di tutto il mondo, la notevole presenza di vitamina C, di cui il peperone è più ricco anche rispetto agli agrumi (se lasciato crudo), ne fa un prodotto con caratteristiche salutari di vario tipo, in primo luogo antiossidanti, ma è molto rilevante anche la presenza di betacarotene, soprattutto nei peperoni rossi. Il frutto contiene anche varie vitamine del gruppo B ed inoltre sono presenti molti sali minerali, principalmente potassio, ma anche ferro, magnesio, calcio.

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